Comment cuisiner les plats traditionnels isérois avec du CBD ?

cbd cuisine en isère

Comment cuisiner les plats traditionnels isérois avec du CBD ?

L’engouement autour du CBD prend de plus en plus d’ampleur depuis quelques mois. Grâce à l’intervention de l’Union européenne, l’État français ne peut plus interdire la consommation de produits à base de CBD. En Isère, de nombreux plats traditionnels peuvent ainsi être revisités à la sauce CBD.

Comment faut-il cuisiner le CBD ?

L’utilisation du cannabidiol (CBD) dans la cuisine est de plus en plus fréquente. Les consommateurs de chanvre légal le consomment plutôt par voie orale, car c’est plus simple que de le fumer. De plus, le fait de le consommer ainsi est pratique tout en bénéficiant d’effets prolongés grâce à la digestion du corps humain. Il est important de préciser que le CBD n’a pas d’effets psychotropes, contrairement au tétrahydrocannabinol (THC) qui est considéré comme étant un stupéfiant par les autorités publiques.

Avant d’enfiler une toque de chef cuistot, il est important de préciser que la molécule du CBD ne peut pas être dissoute dans l’eau, mais uniquement dans les matières grasses. Cela veut donc dire qu’il faut toujours ajouter un ingrédient gras lors de la préparation d’un plat avec du CBD. Par exemple, il est possible d’ajouter de l’huile, du miel ou du lait pour optimiser les effets de détente du cannabidiol. De nombreux sites spécialisés proposent une large sélection de produits à base de CBD comme ce site : cbdmania.eu.

Il est important de privilégier une fleur de CBD d’origine naturelle pour la préparation d’un plat. Cela permet de retrouver les dosages naturels de la nature tout en favorisant la culture biologique qui respecte la nature et l’environnement. Lors de la préparation en cuisine, il ne faut surtout pas faire chauffer le plat à plus de 180 °C. Cette température trop élevée pourrait fortement dégrader la molécule de cannabidiol. Le plat aura une pointe de goût du chanvre, mais les effets décrit plus haut ne seront pas de la partie.

L’intégration du CBD dans les recettes

Le CBD permet d’ajouter une petite touche originale dans certains plats du quotidien. En plus de cela, certains restaurateurs ont déjà intégré le cannabidiol dans certaines de leurs recettes. Si les chefs s’en servent, comme le chef pâtissier Philippe Conticini, les particuliers peuvent aussi l’essayer. Le CBD, selon ses formes, peut être intégré dans divers produits ou recettes destinés à la consommation. Par exemple, dans des gâteaux lors de la préparation, dans du vinaigre à base d’huile d’olive pour la préparation d’une salade ou dans une infusion de thé. Le cannabidiol peut être retrouvé sous diverses formes pour s’adapter à une intégration culinaire, voici quelques idées :

  • Les fleurs séchées : elles permettent l’assaisonnement d’une viande ou d’un poisson pendant la cuisson ;
  • L‘huile de CBD : elle peut servir dans l’aromatisation de sauces, de vinaigrettes, et même dans la pâtisserie ;
  • Le pollen des fleurs : il peut être utilisé dans un mode de parfumage de produits nature comme les yaourts au fromage blanc ;
  • Les cristaux de CBD : ils peuvent servir dans la préparation d’un gâteau, en les intégrant dans du beurre fondu lors de la préparation.

Quelles spécialités culinaires en Isère se prêtent le mieux au CBD ?

Les ravioles, souvent préparées en gratin, sont idéales pour l’intégration de quelques gouttes d’huile de CBD dans la préparation de la sauce qui les accompagnent. Pour rester dans les gratins, il y a aussi le gratin dauphinois. Il est possible d’ajouter quelques gouttes d’huile de CBD avant de servir le plat. Ou alors, pour la viande qui l’accompagne, quelques feuilles séchées de CBD, préalablement coupées, pourront servir d’assaisonnement.

C’en est de même pour la préparation de la truite grenobloise. Le CBD peut servir d’assaisonnement ou s’intégrer dans la préparation lors de la fin de cuisson des poissons, quand il faut verser le beurre mousseux sur les truites. Pour le dessert, rien ne vaut une bonne tarte aux myrtilles. Pour intégrer le CBD dans ce dessert incontournable, l’huile de CBD est le plus adapté. Quelques gouttes suffisent, en fin de cuisson de la pâte, pour déguster une recette de tarte aux myrtilles arrangée au CBD.

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